Описание продукта
Эта непрерывная туннельная микроволновая система санитизации представляет собой специализированное промышленное микроволновое стерилизационное оборудование, созданное для обработки пищевых продуктов после ферментации. Ферментированные продукты содержат богатые метаболиты ферментативного аромата и биоактивные компоненты, однако обычная стерилизация в автоклаве и традиционная термическая стерилизация разрушают профили ферментированного вкуса и функциональные питательные вещества. Это промышленное микроволновое санитизационное оборудование использует технологию диэлектрического микроволнового нагрева для целенаправленной инактивации микроорганизмов, обеспечивая щадящую непрерывную санитизацию при сохранении исключительных сенсорных характеристик ферментированных пищевых продуктов.
Микроволновая энергия проникает глубоко в ферментированные пищевые субстраты и вызывает колебания полярных молекул воды, создавая равномерное внутреннее диэлектрическое тепло в слое продукта. Как неупакованные ферментированные сыпучие материалы, так и предварительно упакованные ферментированные продукты стабильно перемещаются на конвейерных лентах пищевого класса в многокамерные микроволновые стерилизационные туннели. Точный замкнутый контур термического контроля эффективно подавляет патогенные бактерии, плесень и портящие дрожжи. Согласованная система парового вытяжного осушения отводит водяной пар, образующийся при микроволновой санитизации, обеспечивая поточную непрерывную микроволновую стерилизацию без сильного термического шока для ферментированных пищевых матриц.
Ключевые преимущества
Внутренний диэлектрический объёмный нагрев обеспечивает однородное уничтожение микроорганизмов по всем слоям ферментированных продуктов. Он позволяет избежать длительного воздействия высокой температуры, характерного для стерилизации в автоклаве, сохраняя ферментированный вкус, структуру текстуры и термочувствительные питательные вещества ферментированных продуктов.
Параметры низкострессовой микроволновой санитарной обработки уменьшают разрушение пищевой матрицы и потерю летучих ароматических веществ, сохраняя уникальные сенсорные характеристики ферментированных продуктов и повышая коммерческую ценность готовой ферментированной продукции.
Интеллектуальная система управления на базе ПЛК обеспечивает независимую регулировку мощности микроволн и скорости движения конвейера, совместима с различными видами ферментированных продуктов и разной толщиной слоя материала. Все компоненты, контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов пищевого класса и соответствуют строгим гигиеническим требованиям производственных линий ферментированных продуктов.
Многокамерные экранированные микроволновые камеры соответствуют международным стандартам микроволновой безопасности. Автоматическое непрерывное производство в туннельном режиме повышает пропускную способность объёмной микроволновой санитарной обработки, а ферментированные продукты после микроволновой обработки приобретают более длительный срок хранения для внутренних продаж и экспортного оборота.
Состав оборудования
Компонент | Функция |
|---|---|
Микроволновый генератор | Подает микроволновую энергию |
Обработочная камера | Обеспечивает среду для обработки |
Конвейерная система | Перемещает ферментированные пищевые продукты |
Загрузочное устройство | Контролирует ввод продукции |
Вытяжная система | Удаляет тепло и влагу |
Датчики температуры | Отслеживание условий обработки |
Шкаф управления на базе ПЛК | Управляет работой машины |
Система безопасности | Обеспечивает защиту оборудования |
Области применения
Ферментированные соевые продукты — Подходит для отдельных ферментированных соевых продуктов.
Ферментированные зерновые продукты — Применимо к совместимым ферментированным зерновым продуктам.
Ферментированные бобовые продукты — Используется для контролируемой термической обработки отдельных ферментированных продуктов на основе бобов.
Готовые ферментированные продукты — Подходит для последующей обработки совместимых ферментированных пищевых продуктов.
