Описание продукта
Эта система непрерывной туннельной микроволновой стерилизации на конвейере предназначена для сушёных морепродуктов, таких как сушёные креветки, сушёные ломтики рыбы и сушёные моллюски. Сушёные морепродукты несут скрытые риски плесени и яиц паразитов, тогда как обычная термическая стерилизация, как правило, разрушает нежные органолептические свойства морепродуктов. Данное оборудование использует внутренний объёмный нагрев для инактивации микроорганизмов в мягких термических условиях, сохраняя коммерческую ценность сушёных водных продуктов.
Микроволновая энергия проникает в слоистые массы морепродуктов и возбуждает полярные молекулы воды, создавая равномерное тепло внутри слоя продукта. Морепродукты равномерно распределяются на коррозионностойких конвейерных лентах пищевого класса и поступают в многокамерные микроволновые камеры. Система замкнутого контура контроля температуры стабильно подавляет вредные микроорганизмы. Встроенная система удаления пара своевременно отводит влагу, выделяемую в процессе обработки, предотвращая вторичное увлажнение и сохраняя сухое состояние готовых сушёных морепродуктов.
Ключевые преимущества
Внутренний объёмный нагрев обеспечивает гомогенную стерилизацию по всей массе морепродуктов, устраняя проблему горячих точек, характерную для поверхностного нагрева, и сохраняя нежную структуру белка и естественный океанический аромат.
Тонко настроенный режим термической обработки предотвращает повреждение от перегрева. Он стабилизирует внешний вид сушёных морепродуктов и не позволяет продукту темнеть или приобретать подгоревшие ноты после стерилизации.
Независимая регулировка мощности микроволн и скорости конвейера обеспечивает гибкое производство для смешанных спецификаций морепродуктов. Детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из материала, устойчивого к солевой коррозии, который противостоит остаткам морской воды и легко промывается.
Интегрированная защитная экранирующая конструкция блокирует утечку микроволн. Непрерывная туннельная работа повышает суточную производительность, а обработанные сушёные морепродукты проходят микробиологический контроль в соответствии со стандартами для экспортируемых гидробионтов.
Состав оборудования
Компонент | Функция |
|---|---|
Микроволновый генератор | Обеспечивает микроволновую энергию |
Камера микроволновой обработки | Обеспечивает контролируемую термическую обработку |
Конвейер пищевого класса | Транспортирует сушёные морепродукты |
Устройство подачи | Контролирует загрузку продукта |
Вытяжная система | Удаляет тепло и влагу процесса |
Мониторинг температуры | Отслеживает условия обработки |
Шкаф управления | Управляет работой машины |
Система безопасности | Обеспечивает эксплуатационную защиту |
Области применения
Сушеные креветки — Подходит для термической обработки продуктов из сушеных креветок.
Сушеная рыба — Применимо к отборным продуктам из сушеной рыбы.
Сушеный кальмар — Может быть интегрирован в линии по переработке сушеного кальмара.
Сушеные морепродукты-закуски — Подходит для отборных готовых к употреблению закусок из морепродуктов.
