Описание продукта
Микроволновое оборудование для разогрева ланч-боксов использует высокочастотную микроволновую энергию 2450 МГц, которая напрямую воздействует на полярные молекулы воды в блюдах ланч-боксов, групповых обедах, фаст-фуде для скоростных поездов, столовых обедах, порционных блюдах центральной кухни и герметичных готовых ланч-боксах. Молекулы воды вибрируют, трутся и сталкиваются с ультравысокой частотой 2,45 миллиарда раз в секунду, преобразуя электромагнитную энергию в тепловую для быстрого объемного внутреннего разогрева и пастеризации продуктов ланч-боксов.
В отличие от традиционных паровых печей и горячих воздушных туннелей, основанных на поверхностной теплопроводности, микроволны обеспечивают сильное проникающее объемное нагревание. Это эффективно решает типичные проблемы отрасли: перегретая поверхность при холодной сердцевине продукта, сухой рис, размякшие овощи, неравномерное распределение температуры, потеря соуса и непостоянное качество партий блюд ланч-боксов.
Во время работы герметичные ланч-боксы упорядоченно размещаются на пищевом износостойком конвейерном ремне и непрерывно транспортируются в многокаскадные микроволновые туннельные камеры с регулируемой скоростью. Микроволны проникают через контейнер ланч-бокса и одновременно нагревают рис, мясо и овощи изнутри наружу, быстро повышая температуру сердцевины продукта и подавляя вредные бактерии. Согласованная система вытяжки и осушения своевременно удаляет водяной пар, завершая непрерывный интегрированный разогрев и пастеризацию за один производственный проход.
Однородное микроволновое тепловое поле предотвращает локальное переваривание. Оно сохраняет влажность, оригинальный вкус и питательные компоненты пищи ланч-боксов, поддерживает мягкость риса и хорошую текстуру овощей. Это повышает безопасность пищи для группового питания, холодно-цепной дистрибуции и крупнообъемного снабжения едой.
Основные преимущества
Объемный внутренний нагрев, равномерный разогрев для массового производства ланч-боксовИспользует молекулярный объемный нагрев вместо поверхностной теплопередачи. Каждый ланч-бокс нагревается изнутри наружу, устраняя холодную сердцевину, подгоревшие края, твердый рис и неравномерную температуру. Обработанные ланч-боксы отличаются стабильным вкусом и равномерной температурой, что значительно повышает процент годной продукции при крупномасштабном производстве групповых обедов.
Быстрый кратковременный нагрев, сохранение исходного вкуса и питательных веществНе требует предварительного разогрева при запуске. Кратковременный быстрый разогрев снижает потерю питательных веществ, вызванную длительной термической обработкой. Рис остается мягким, овощи не перевариваются, потери соуса минимальны. Особенно подходит для крупных партий охлажденных ланч-боксов, групповых обедов центральных кухонь и крупных проектов общественного питания со строгими требованиями к вкусу.
Интеллектуальный регулируемый процесс на базе ПЛК, адаптируемый к различным спецификациям ланч-боксовОснащен сенсорной системой управления ПЛК; мощность микроволн, скорость конвейера, температура камеры и объем вытяжного воздуха поддерживают бесступенчатую регулировку. Подходит для герметичных ланч-боксов разных размеров, охлажденных или предварительно охлажденных групповых обеденных боксов. Можно сохранять несколько рецептов обработки для быстрого переключения. Модульная интегрированная конструкция поддерживает длительную непрерывную работу с удобной настройкой параметров и ежедневным обслуживанием.
Непрерывное автоматическое производство, синхронная пастеризация и высокая пропускная способностьМногоступенчатые микроволновые подавители на входе и выходе обеспечивают соответствие утечки микроволн международным стандартам безопасности. Полностью автоматическая туннельная конвейерная линия поддерживает безостановочную непрерывную работу с высокой часовой пропускной способностью. Может быть состыкована с линиями упаковки боксов на входе и конвейерными линиями на выходе. Микроволны обеспечивают синхронную пастеризацию для подавления плесени и патогенных бактерий, повышая безопасность пищевых продуктов для столовых, кейтеринга на высокоскоростных железных дорогах и экспортных продуктов ланч-боксов.
Состав оборудования
Оборудование для микроволнового разогрева ланч-боксов представляет собой полностью автоматическую туннельную конвейерную сборочную линию, изготовленную по модульной схеме из пищевой нержавеющей стали SUS304, соответствующей санитарным нормам обработки пищевых продуктов на предприятиях коммерческого питания. Полный комплект включает станцию загрузки, секцию позиционирования ланч-боксов, многокамерный туннель микроволнового нагрева, систему вытяжной дегидратации, встроенный инфракрасный контроль температуры, устройство подавления утечки микроволн, шкаф интеллектуального управления на базе ПЛК и блок автоматической выгрузки. Он специально разработан для крупномасштабного стандартизированного непрерывного разогрева и пастеризации различных герметично упакованных блюд в ланч-боксах.
Области применения
Разработано на заказ для центральных кухонь, столовых кампусов, предприятий группового питания, поставщиков услуг питания для высокоскоростных железных дорог, поставщиков питания для крупных мероприятий и фабрик быстрого питания. Широко используется для непрерывного микроволнового разогрева и пастеризации продуктов в ланч-боксах. Обработанные ланч-боксы достигают равномерной температуры в центре продукта и высокого уровня пищевой безопасности.
