Описание продукта
Оборудование для микроволновой инактивации ферментов в травяном цветочном чае использует высокочастотную микроволновую энергию 2450 МГц, которая напрямую воздействует на полярные молекулы воды внутри сырья свежего цветочного чая, включая хризантему, жимолость, розу, османтус, одуванчик, лист лотоса, лист шелковицы и смешанные травяные цветочные бутоны и свежие листья. Молекулы воды вибрируют, трутся и сталкиваются с ультравысокой частотой 2,45 миллиарда раз в секунду, преобразуя электромагнитную энергию в тепловую для быстрой, объемной инактивации ферментов изнутри для деликатных материалов цветочного чая.
В отличие от традиционного бланширования паром и горячей воздушной фиксации, микроволны обладают сильным проникающим объемным нагревом. Это эффективно решает распространенные недостатки отрасли в традиционной обработке цветочного чая: неравномерный нагрев, неполная инактивация ферментов, потемнение лепестков, растрескивание бутонов, потеря аромата, разрушение активных веществ цветов и непостоянное качество партий.
В процессе работы отсортированное свежее сырье из цветов и трав равномерно укладывается на пищевой износостойкий конвейер и непрерывно подается в многосекционную каскадную микроволновую туннельную камеру с регулируемой скоростью конвейера. Микроволны проникают в ткани цветочных бутонов и листьев, быстро повышая температуру материала для инактивации полифенолоксидазы и пероксидазы, прекращая ферментативное потемнение. Согласованная вытяжная система осушения своевременно удаляет водяной пар, обеспечивая непрерывную интегрированную инактивацию ферментов, предварительное обезвоживание и формовку за один проход.
Равномерное микроволновое тепловое поле позволяет избежать локального перегрева, обгоревших лепестков и запаха тушения. Оно хорошо сохраняет натуральный пигмент, цветочный аромат, флавоноиды и другие активные ингредиенты травяного цветочного чая, поддерживая целостность формы бутонов, яркий натуральный цвет и улучшая стабильность готового продукта и его характеристики хранения.
Основные преимущества
1. Внутренний и внешний синхронный нагрев, равномерная фиксация для деликатных цветочных материалов
Данное оборудование применяет объемный молекулярный нагрев вместо поверхностной теплопередачи. Оно нагревает лепестки, бутоны и ткани листьев одновременно изнутри наружу, устраняя неполную инактивацию ферментов, частичное побурение, подгорание лепестков и неравномерную фиксацию. Обработанный травяной цветочный чай сохраняет целостный внешний вид бутонов, равномерный цвет и стабильное качество, значительно повышая процент выхода годной продукции при массовом производстве.
2. Быстрый мягкий нагрев, сохранение цвета цветов, аромата и активных веществ
Точная контролируемая быстрая инактивация ферментов позволяет избежать длительного повреждения высокой температурой. Она максимально сохраняет натуральные цветочные пигменты, летучие ароматические компоненты и активные вещества флавоноидов, предотвращая потемнение лепестков и улетучивание аромата. Особенно подходит для высококачественных съедобных цветов и чувствительного сырья травяного цветочного чая со строгими требованиями к сохранению цвета и аромата.
3. Интеллектуальный регулируемый процесс на базе ПЛК, широкая совместимость с различными сортами цветочного чая
Оснащено системой управления с сенсорным экраном ПЛК; мощность микроволн, скорость конвейера, температура камеры и объем вытяжки поддерживают бесступенчатую регулировку. Оно адаптируется к различному сырью: плотные бутоны, хрупкие лепестки, свежие травяные листья и смешанные compound-материалы цветочного чая. Модульная интегрированная конструкция поддерживает длительную непрерывную работу, удобна для отладки параметров и ежедневного обслуживания.
4. Непрерывное автоматическое производство, синхронная стерилизация и продление срока хранения
Многоступенчатая микроволновая защита обеспечивает соответствие утечки микроволн международным стандартам безопасности. Полностью автоматизированная туннельная сборочная линия обеспечивает непрерывное производство без остановок, значительно сокращая цикл обработки по сравнению с традиционной паровой фиксацией. Закрытая среда обработки снижает загрязнение примесями. Микроволны обеспечивают синхронную стерилизацию для подавления плесени и вредных микроорганизмов. Готовый травяной цветочный чай устойчив к окислительному изменению цвета и плесени, соответствуя требованиям к чайной продукции розничного и экспортного класса.
Состав оборудования
Оборудование для микроволновой инактивации ферментов в травяном цветочном чае представляет собой полностью автоматическую туннельную конвейерную линию с модульной конструкцией из нержавеющей стали, устойчивой к загрязнениям и соответствующей пищевым стандартам для переработки цветочного чая. В комплект входят загрузочная станция, участок равномерного распределения сырья, многокамерный туннель для микроволновой инактивации ферментов, система вытяжки и осушения, онлайн-мониторинг температуры, интеллектуальный шкаф управления на базе ПЛК и автоматическое разгрузочное устройство. Оборудование подходит для крупномасштабной стандартизированной непрерывной фиксации различных свежих травяных цветочных материалов.
Области применения
Разработано специально для заводов по переработке цветочного чая, производителей съедобных цветов, предприятий по производству оздоровительного чая и экспортно-ориентированных производителей. Широко используется для непрерывного микроволнового инактивирования ферментов, предварительного обезвоживания и защиты цвета различных свежих цветочных чайных сырьевых материалов. Обработанные материалы сохраняют целостную форму, яркий естественный цвет и богатые активные цветочные ингредиенты.
