Описание продукта
Эта промышленная туннельная конвейерная микроволновая система санитарной обработки представляет собой специализированное микроволновое стерилизационное оборудование, созданное для мучного пищевого сырья и полуфабрикатов зерновых продуктов. Пшеничная мука, полуфабрикаты лапши и основы кондитерских изделий подвержены микробному размножению при хранении, тогда как традиционная термическая стерилизация часто вызывает нежелательную клейстеризацию крахмала и необратимое ухудшение текстуры. Этот промышленный микроволновый санитайзер использует технологию диэлектрического объёмного нагрева для мягкого микробного контроля, отвечая потребностям разнообразного мучного сырья на линиях производства зерновых и кондитерских изделий.
Микроволновая энергия проникает в рыхлые мучные матрицы и полосы лапши, возбуждая полярные молекулы воды и создавая внутреннее диэлектрическое тепло равномерно по всему слою материала. Порошкообразные мучные материалы и полосовидные полуфабрикаты лапши равномерно укладываются на пищевые износостойкие конвейерные ленты и транспортируются в многокамерные микроволновые стерилизационные полости. Точное замкнутое терморегулирование подавляет плесень, дрожжи и патогенные бактерии, скрытые внутри мучных продуктов. Вспомогательный блок отвода пара и осушения своевременно удаляет водяной пар, образующийся при микроволновой санитарной обработке, обеспечивая непрерывную встроенную микроволновую стерилизацию и предотвращая чрезмерный тепловой ввод, вызывающий клейстеризацию крахмала.
Ключевые преимущества
Диэлектрический внутренний объёмный нагрев обеспечивает полную микробную инактивацию по всей толще слоёв мучных пищевых продуктов. Он предотвращает массовую клейстеризацию крахмала, вызванную перегревом, и сохраняет природные физические свойства и пищевые качества мучного сырья.
Условия низкоинтенсивной микроволновой санитарной обработки снижают риск слипания муки. Порошок после обработки сохраняет отличную сыпучесть, а полуфабрикаты лапши сохраняют стабильную структуру полос без деформации.
Интеллектуальная система управления на базе ПЛК обеспечивает независимую регулировку мощности микроволн и скорости конвейера. Она адаптируется к порошкообразной муке, полуфабрикатам лапши и другим мучным продуктам с различной толщиной слоя и начальной влажностью. Все компоненты, контактирующие с продуктом, изготовлены из безопасных для пищевых продуктов материалов и соответствуют строгим гигиеническим стандартам цехов по переработке зерновых пищевых продуктов.
Многослойные микроволновые экранирующие камеры соответствуют мировым нормам промышленной безопасности. Непрерывная автоматическая работа туннеля повышает производительность объёмной микроволновой санитарной обработки. Мучное сырьё после микроволновой обработки удовлетворяет требованиям микробной безопасности для последующей глубокой переработки и экспорта зерновых товаров.
Состав оборудования
Компонент | Функция |
|---|---|
Микроволновый генератор | Обеспечивает микроволновую энергию |
Микроволновая камера | Содержит технологический процесс |
Конвейер пищевого класса | Транспортирует продукты на основе муки |
Система подачи | Контролирует загрузку продукта |
Вытяжная система | Удаляет избыточное тепло и влагу |
Мониторинг температуры | Отслеживает условия процесса |
Шкаф управления | Управляет всей системой |
Области применения
Лапша — Подходит для выбранных изделий из лапши и муки.
Изделия из теста — Применимо к совместимым изделиям из теста и выпечки.
Обёртки для пельменей — Может использоваться для контролируемой термической обработки в подходящих технологических процессах.
Мучные закуски — Подходит для выбранных печёных или обработанных мучных закусок.
