Описание продукта
Промышленный микроволновый разогреватель коробочных блюд использует высокоэнергетическое микроволновое электромагнитное поле для прямого воздействия на полярные молекулы, такие как вода и белок, внутри коробочных блюд. Эти молекулы вибрируют, трутся и сталкиваются со сверхвысокой частотой 2,45 миллиарда раз в секунду, быстро преобразуя электромагнитную энергию в тепловую. Благодаря уникальной технологии проникающего микроволнового нагрева машина обеспечивает синхронный и равномерный нагрев всего коробочного блюда. Она полностью решает распространённые отраслевые проблемы традиционного нагрева горячим воздухом и пароваркой, включая неравномерность внутренней и внешней температуры, медленный нагрев, непостоянство сухого и влажного состояния и ухудшение вкуса пищи.
Во время работы коробочная быстрая еда и бенто стабильно подаются через конвейерную ленту с частотным регулированием скорости в многокамерный последовательный микроволновый нагревательный канал для всестороннего проникающего нагрева. Оборудование быстро повышает общую температуру блюд, а независимая система осушения и отвода тепла своевременно удаляет остаточный водяной пар и отработанное тепло. Это эффективно предотвращает накопление влаги, размягчение пищи и отсыревание блюд. При быстром разогреве машина уничтожает бактерии и микроорганизмы посредством микроволнового биологического воздействия. Она реализует комплексные функции быстрого разогрева, сохранения свежести и подавления бактерий, обеспечивая стабильную температуру блюд, постоянный вкус и безопасность для употребления.
Основные преимущества
1. Высокая энергоэффективность, снижение затрат на разогрев групповых блюд
Микроволновый нагреватель для ланч-боксов использует проникающий внутренний нагрев. Электромагнитная энергия воздействует непосредственно на молекулы воды в пище и преобразуется в тепло. Предварительный разогрев или конвекция горячим воздухом не требуются, что обеспечивает одновременный нагрев изнутри наружу. По сравнению с традиционными паровыми печами, печами с горячим воздухом и газовыми нагревателями микроволновый разогрев экономит 30%–50% энергии и сокращает время разогрева на 50%–80%, а тепловой КПД превышает 70%. Низкое энергопотребление и быстрый рост температуры значительно снижают эксплуатационные расходы центральных кухонь и предприятий группового питания при массовом разогреве. Обеспечивается круглосуточное непрерывное крупносерийное производство.
2. Тщательный и равномерный нагрев, сохранение вкуса и внешнего вида пищи
Оптимизированная технология подачи микроволн обеспечивает равномерное и стабильное распределение микроволн внутри камеры. Устраняются типичные недостатки традиционного нагрева: горячая поверхность при холодной сердцевине, неравномерная температура, пересушенная поверхность, непрогретая внутренняя часть и разбавленный бульон. Благодаря проникающему действию микроволн каждый ланч-бокс разогревается мягко и равномерно. Исходный вкус, цвет и сочная текстура хорошо сохраняются, что предотвращает размягчение, пересыхание, комкование или посторонний привкус пищи. Стабильная температура и хороший внешний вид в каждой партии повышают качество продукции и впечатление конечных потребителей от еды.
3. Интеллектуальное точное управление для всех типов группового питания
Устройство оснащено системой управления с сенсорным экраном и ПЛК, позволяющей задавать и сохранять несколько индивидуальных профилей разогрева для ланч-боксов и предварительно приготовленных блюд. Мощность микроволн регулируется бесступенчато по секциям, а скорость конвейера регулируется частотным преобразователем. Температура и продолжительность разогрева могут точно подбираться для риса, лапши, мясо-овощных комбинаций и готовых бенто-боксов. Высокоточный инфракрасный датчик температуры поддерживает колебание температуры ≤3℃. Сохранённые параметры вызываются одним нажатием для точного воспроизведения, что обеспечивает стабильное качество для разных типов пищи при массовом производстве.
4. Одновременный разогрев и стерилизация, соответствие экспортным стандартам безопасности пищевых продуктов
При быстром разогреве ланч-боксов тепловое и биологическое действие микроволн уничтожает вредные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, сальмонелла и плесень, подавляет рост бактерий и решает проблему повышенного бактериального загрязнения охлаждённых предварительно приготовленных блюд при доставке. Полностью закрытая автоматическая производственная линия исключает контакт человека с пищей и вторичное загрязнение, продлевая срок хранения. Гигиенические характеристики соответствуют международным стандартам GMP и FDA, что подходит для премиального группового питания и экспортно-ориентированной переработки предварительно приготовленных блюд.
5. Непрерывная работа производственной линии, высокая производительность при малой занимаемой площади
Полностью автоматический туннельный конвейер обеспечивает непрерывный круглосуточный разогрев. Подача, нагрев, удаление влаги и выгрузка выполняются автоматически без ручной расстановки, повторного разогрева или присутствия оператора. Модульная компактная конструкция занимает меньше площади и обеспечивает более высокую эффективность, чем традиционные отдельные нагреватели периодического действия. Доступны производственные линии с индивидуальной шириной, длиной и мощностью для удовлетворения потребностей массового стандартизированного производства малых и средних центральных кухонь и крупных поставщиков группового питания.
6. Безопасно, чисто и экологично для условий пищевого цеха
На входе и выходе установлены многоступенчатые микроволновые подавители, обеспечивающие удержание утечки микроволн в пределах национальных норм безопасности для стабильной и безопасной работы. Все детали, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали 304: антикоррозионные, легко моющиеся и без санитарных мертвых зон, что соответствует гигиеническим требованиям пищевого цеха. Закрытый низкотемпературный разогрев не образует дыма, масляного тумана или остатков. Экологично и соответствует нормам безопасности для отечественных и зарубежных центральных кухонь и фабрик готовых блюд.
Состав оборудования
Микроволновая установка для разогрева блюд в контейнерах имеет полностью автоматическую туннельную конструкцию непрерывной поточной линии. Благодаря полностью пищевому уровню чистоты она обеспечивает стабильную работу, низкий уровень шума и простую очистку и обслуживание. Полный агрегат состоит из шести основных систем и хорошо подходит для крупномасштабного и стандартизированного производства нагрева, разогрева и стерилизации блюд в контейнерах на центральных кухнях, фабриках быстрого питания и предприятиях группового питания.
| Компонент | Описание функций |
|---|---|
| Система генерации микроволн | Это основной энергогенерирующий блок оборудования. Оснащённый высокостабильными промышленными магнетронами, он выдаёт равномерную и стабильную микроволновую энергию с низкими потерями. Микроволновая мощность может точно регулироваться в соответствии со спецификациями блюд в контейнерах, загрузочной массой и начальной температурой. Он адаптируется к щадящим и быстрым процессам разогрева различных блюд быстрого питания и бенто и предотвращает локальный перегрев или пересыхание и затвердевание пищи. |
| Камера микроволнового нагрева | Это специализированная закрытая нагревательная камера для блюд в контейнерах, оптимизированная посредством моделирования электромагнитного поля. Микроволны распределяются внутри равномерно, без слепых зон. Камера имеет скруглённую безпылевую чистую конструкцию, которая противостоит накоплению масла и грязи. Подходит для непрерывного массового разогрева упакованного быстрого питания, гарантирует равномерный нагрев, хороший внешний вид и устраняет температурную стратификацию для каждого блюда в контейнере. |
| Система транспортировки материала | Используется пищевая термостойкая противоскользящая сетчатая лента или плоская лента, отличающаяся стабильным ходом, низким уровнем шума и ударопрочностью. Она эффективно предотвращает смещение, опрокидывание и разливание блюд в контейнерах. Оснащённая частотно-регулируемым двигателем, скорость конвейера может свободно регулироваться в соответствии с производительностью и временем разогрева для бесперебойного массового разогрева на поточных линиях. |
| Система подавления микроволн | На входе и выходе установлены несколько высокоэффективных микроволновых подавителей с профессиональной экранирующе-уплотняющей конструкцией для блокировки утечки микроволн. Утечка микроволн намного ниже международных стандартов безопасности. Оборудование работает безопасно и в соответствии с нормами для долгосрочного непрерывного производства в пищевых цехах. |
| Система вытяжки влаги и тепла | Оснащена интеллектуальными устройствами вентиляции с постоянной температурой и отвода влаги и тепла, которые своевременно удаляют горячий воздух и водяной пар, образующиеся при разогреве. Она предотвращает капание конденсата внутри камеры, избегает размокания блюд и разбавления супа и сохраняет хорошую текстуру и внешний вид готовых блюд. |
| Автоматическая система управления | Полностью автоматическое управление ПЛК с сенсорным экраном для простой и интуитивной работы. Можно предварительно задавать и сохранять несколько наборов специализированных параметров разогрева для блюд в контейнерах и быстрого питания. Бесступенчато регулируемые микроволновая мощность, скорость движения, температура нагрева и объём воздушной вытяжки обеспечивают точный контроль температуры и воспроизводимые процессы. Полностью автоматическая работа без ручного присутствия, подходит для стандартизированного массового производства группового питания. |
Области применения
Промышленная микроволновая установка для разогрева коробочных блюд специально разработана для промышленного разогрева и стерилизации пищи в системе группового питания. Она широко применяется для быстрого разогрева, разогрева при постоянной температуре, стерилизации и сохранения свежести различных коробочных блюд быстрого питания, бенто, nutritious meals и предварительно приготовленных блюд. Обработанная пища отличается равномерной температурой, сохранением оригинального вкуса и соответствием микробиологическим показателям. Установка применяется на центральных кухнях, у дистрибьюторов группового питания, в авиационном кейтеринге, высокоскоростном железнодорожном кейтеринге, школьном питании и при переработке пищевой продукции на экспорт. Основные категории применения перечислены ниже:
Разогрев и стерилизация коробочных блюд быстрого питания
Массовый быстрый разогрев китайской еды быстрого приготовления, бенто, риса с топпингами и коробок с комплексными обедами. Решает такие проблемы, как снижение температуры после доставки, большой перепад температур и размножение бактерий, и обеспечивает стабильную температуру подачи и качество продукции.
Разогрев предварительно приготовленных и готовых блюд
Промышленный стандартизированный разогрев и стерилизация блюд, приготовленных при комнатной температуре, блюд в вакуумной упаковке, готовых nutritious meals и бенто быстрого обслуживания. Подходит для массового конвейерного производства готовой еды.
Специальный разогрев для транспортного кейтеринга
Централизованный разогрев и стерилизация авиационных блюд, блюд для высокоскоростных поездов, блюд для электропоездов и питания на круизных судах. Быстрый разогрев сохраняет целостность коробок с блюдами без повреждений и соответствует стандартам безопасности пищевой продукции для премиальных кейтеринговых услуг.
Разогрев групповых nutritious meals
Крупнообъёмный непрерывный разогрев школьных nutritious meals, корпоративного группового питания, больничного кейтеринга и коллективного питания на строительных площадках. Повышает эффективность подачи и гарантирует пищевую гигиену, соответствуя международным санитарным спецификациям GMP и FDA для экспорта пищевой продукции.
